草鱼十道家常菜谱，居家烹饪必备！

草鱼，作为淡水鱼类中的佼佼者，不仅肉质细嫩、味道鲜美，而且富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是家庭餐桌上的常客。今天，我们就来探讨草鱼的十种经典做法，让你轻松变身厨房小能手，为家人带来一道道美味佳肴。

一、清蒸草鱼

清蒸草鱼是最能保留鱼肉原汁原味的一种做法。首先将草鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身两侧各切几刀，以便入味。接着在鱼身上抹上少许盐和料酒，放上几片姜和葱段，腌制10分钟。之后将腌好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。蒸好后取出，去掉姜片和葱段，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜，最后浇上热油即可。

二、红烧草鱼

红烧草鱼色泽红亮，味道浓郁，是很多人喜爱的一道菜。将草鱼处理干净后，两面各切几刀，用盐和料酒腌制10分钟。锅中热油，放入草鱼煎至两面金黄，捞出备用。另起锅热油，放入姜片、蒜片和豆瓣酱炒香，加入适量的水、生抽、老抽、糖和盐，放入煎好的草鱼，大火烧开后转小火炖煮20分钟。最后大火收汁，撒上葱花即可。

三、草鱼豆腐汤

草鱼豆腐汤鲜美可口，营养丰富。将草鱼处理干净后切块，豆腐切块，备用。锅中热油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。另起锅热油，放入姜片炒香，加入适量的水烧开，放入煎好的鱼块和豆腐块，大火烧开后转小火炖煮20分钟。最后加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

四、糖醋草鱼

糖醋草鱼酸甜可口，外酥里嫩。将草鱼处理干净后，两面各切几刀，用盐和料酒腌制10分钟。碗中放入适量的面粉、淀粉、鸡蛋和水调成面糊，将腌好的鱼裹上面糊。锅中热油，放入裹好面糊的鱼炸至金黄酥脆，捞出备用。另起锅热油，放入番茄酱、糖、醋和适量的水烧开，淋入水淀粉勾芡，放入炸好的鱼块，翻炒均匀即可。

五、酸菜草鱼

酸菜草鱼酸辣开胃，风味独特。将草鱼处理干净后切块，酸菜切丝备用。锅中热油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。另起锅热油，放入姜片、蒜片和干辣椒炒香，放入酸菜丝翻炒片刻，加入适量的水烧开，放入煎好的鱼块，大火烧开后转小火炖煮20分钟。最后加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

六、香辣草鱼块

香辣草鱼块辣而不燥，香辣可口。将草鱼处理干净后切块，用盐、料酒和生抽腌制10分钟。碗中放入适量的面粉、淀粉和鸡蛋调成面糊，将腌好的鱼块裹上面糊。锅中热油，放入裹好面糊的鱼块炸至金黄酥脆，捞出备用。另起锅热油，放入姜片、蒜片和花椒炒香，放入干辣椒段和炸好的鱼块翻炒均匀，加入适量的盐、生抽和糖调味即可。

七、酱烧草鱼

酱烧草鱼酱香浓郁，口感丰富。将草鱼处理干净后两面各切几刀，用盐和料酒腌制10分钟。锅中热油，放入草鱼煎至两面金黄，捞出备用。另起锅热油，放入姜片、蒜片和豆瓣酱炒香，加入适量的水、生抽、老抽和糖烧开，放入煎好的草鱼，大火烧开后转小火炖煮20分钟。最后大火收汁，撒上葱花即可。

八、蒜蓉蒸草鱼

蒜蓉蒸草鱼蒜香浓郁，鱼肉鲜嫩。将草鱼处理干净后两面各切几刀，用盐和料酒腌制10分钟。将大蒜剁成蒜蓉，放入碗中，加入适量的生抽、糖和盐拌匀，涂抹在鱼身上。将腌好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。蒸好后取出，撒上葱花和香菜，淋上热油即可。

九、干煸草鱼片

干煸草鱼片口感酥脆，香辣可口。将草鱼处理干净后切片，用盐、料酒和生粉腌制10分钟。锅中热油，放入鱼片炸至金黄酥脆，捞出备用。另起锅热油，放入姜片、蒜片和干辣椒炒香，放入炸好的鱼片翻炒均匀，加入适量的盐、生抽和糖调味即可。

十、草鱼炖豆腐煲

草鱼炖豆腐煲鲜美浓郁，营养丰富。将草鱼处理干净后切块，豆腐切块备用。锅中热油，放入鱼块