对虾的烹饪方法大全

对虾怎么做？

对虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。下面介绍几种简单又美味的对虾制作方法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味佳肴。

一、清蒸对虾

清蒸是对虾最保留原味的一种做法，既简单又健康。

材料：

对虾500克

生姜几片

葱段适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

香油适量

做法：

1. 清洗对虾：将对虾清洗干净，去掉虾线（虾背上的黑色线条），剪去虾须和虾枪。

2. 腌制：将对虾放入碗中，加入适量料酒和盐，腌制10分钟。

3. 摆盘：将腌制好的对虾摆入盘中，上面放上切好的生姜片和葱段。

4. 蒸制：蒸锅中加水烧开，放入装有对虾的盘子，大火蒸8-10分钟。

5. 调味：取出蒸好的对虾，去掉葱姜，淋上适量生抽和香油即可。

二、红烧对虾

红烧对虾色泽红亮，味道浓郁，是一道非常下饭的家常菜。

材料：

对虾500克

生姜几片

大蒜几瓣

青葱适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

盐适量

清水适量

做法：

1. 准备材料：将对虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾枪；生姜切片，大蒜拍碎，青葱切段。

2. 炒香料：锅中倒入适量油，放入生姜片和大蒜，小火炒出香味。

3. 炒虾：放入对虾，大火翻炒至变色，加入适量料酒去腥。

4. 调味：加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，使虾上色。

5. 加水煮：加入适量清水，水量没过虾的一半即可，大火烧开后转小火煮5分钟。

6. 收汁：待汤汁浓稠，撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。

三、蒜蓉粉丝蒸对虾

蒜蓉粉丝蒸对虾口感丰富，蒜蓉的香味和粉丝的吸汁能力完美结合，让人欲罢不能。

材料：

对虾500克

粉丝100克

大蒜几瓣

生姜几片

青红椒各半个

生抽适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

香油适量

做法：

1. 准备材料：将对虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾枪；粉丝提前用温水泡软；大蒜剁成蒜蓉，生姜切片，青红椒切丝。

2. 处理粉丝：将泡软的粉丝剪成小段，铺在盘底。

3. 腌制对虾：将对虾放在粉丝上，撒上适量盐、白胡椒粉，淋上料酒，腌制10分钟。

4. 炒蒜蓉：锅中倒入适量油，放入蒜蓉，小火炒出香味，加入少量生抽和盐调味，关火。

5. 摆盘：将对虾整齐地摆在粉丝上，将炒好的蒜蓉均匀铺在虾上，放上几片生姜。

6. 蒸制：蒸锅中加水烧开，放入装有对虾的盘子，大火蒸10分钟。

7. 出锅：取出蒸好的对虾，撒上青红椒丝，淋上少量香油即可。

四、香辣对虾

香辣对虾是一道适合喜欢辣味的朋友们的菜肴，口感鲜美，辣味十足。

材料：

对虾500克

干辣椒适量

花椒适量

生姜几片

大蒜几瓣

青蒜适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

白糖适量

盐适量

清水适量

做法：

1. 准备材料：将对虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾枪；干辣椒剪成小段，花椒备好；生姜切片，大蒜拍碎，青蒜切段。

2. 炒香料：锅中倒入适量油，放入干辣椒和花椒，小火炒出香味。

3. 炒虾：放入对虾，大火翻炒至变色，加入适量料酒去腥。

4. 调味：放入生姜片和大蒜，翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒。

5. 加水煮：加入适量清水，水量没过虾的一半即可，大火烧开后转小火煮5